开一家，倒一家是餐饮坑了你，还是你坑了餐饮？餐饮有风险，入市须谨慎。
这两年，餐饮行业看似欣欣向荣，在深圳，每年新增的餐饮企业将近30%，各种新奇特名词如“众筹”、“餐饮O2O”、“互联网+”等冲击和影响着这个传统行业，但真正和餐饮人沟通起来，都是摇头“难做”“不想再做餐饮了”，甚至还有人做了这样的总结：“高端餐饮碰不起，低端餐饮碰不得，不高不低的会做死自己！
”其实，做餐饮，很多人都输在这两点：选址和定位盲目选址——客源稀少吃饭是一种刚需，但是当这种刚需在距离30分钟之外的地方时，很多人都会好好想想有没有必要跑那么远，等那么久。现实不是电视剧，为了吃一样心爱的美食不惜路途遥远，饥肠辘辘，就为吃你那一口——即便有，这类人也是凤毛麟角，撑不起你的店。
更何况谁会为了这一口天天赶到你那里？对此经济学者有过研究，一般情况下，人们都会在15分钟之内决定在哪里吃饭，这种需求是刚性的，肚子饿了谁也扛不住！所以选址对餐饮企业的竞争力会起到决定性的作用。选一个好地方是基础的基础，一旦这个失策，后期难以定位，难以经营，有道是’一失策成千古恨’。
错误定位–看不清自己，找不到顾客一个好的地段和适合的定位是成功的一大半。所谓好的地段，并不是指地段有多么昂贵，而是和定位相结合的选址，正确来说，什么地段做什么生意。餐饮经营是指上市不断提升菜品和顾客需求之间的适合性，这种适合性提高了，企业经营成功率便大大增加，反之，则会导致较高的失败率。
对于餐饮企业，市场定位和产品永远是离不开的两个话题。简单地照搬或者模仿边的餐饮店，不考虑自身的因素，结果就是相互之间不匹配，顾客不适应。
老的居民区，新建的小区，高档办公区、写字楼，郊区，不同的地方你服务的主要人群就不一样，你的定位就必须不一样，老的居民区大爷大妈比较多，你去搞时尚娱乐餐饮，人家看都不看一眼；新建小区年轻人上班族居多，那么产品的品质就是关键，价格也要适中，一来二去他们都会成为你的回头客。
这就是所谓的看人下菜碟，满足了食客的需求，人家不会不来的。深圳注册公司、商标注册、代理记账、前海注册公司、香港注册公司一站式工商服务专家
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